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海南鸡饭炒粿条受欢迎 大马中餐主厨进军印度


2011-02-09 22:56:31  来源:互联网  文字大小: 【】 【】 【


今时不同往日,20年前还是洗碗工人的陈奕良摇身一变,成为印度豪华酒店的主厨,为顾客烹饪大马美食。(图:星洲日报)

  中新网1月3电 据马来西亚《星洲日报》报道,马来西亚中餐主厨进军印度市场,在各大城市掀起一场“饮食革命”。随着大马美食逐渐被印度人民接受,印度五星级酒店对大马酒家厨师发出邀请,希望他们到印度当大马料理的主厨。

  来自大马的陈奕良就是其中一位到印度发展的厨师。他向《马新社》透露,“大马中式料理在印度的知名度越来越高。印度人民好吃辣,就像四川料理一样,所以我们稍微改良食谱以迎合他们的口味。”

  大马美食如海南鸡饭、烧鸡、炒粿条、咖哩面、点心和炒面等,都已成为印度人民桌上佳肴。

  36岁的陈奕良入行时,只是在柔佛一家餐馆当洗碗工人;但是,当他任职新德里郊区豪华酒店主厨时,却已是拥有20年经验的厨师。

  目前,已有至少10名大马华裔厨师跟随陈奕良的脚步,在印度顶尖酒店和高级餐馆里担任主厨。酒店雇主以美元支付他们的薪金,而且还提供他们额外奖励。

  来自怡保的池顺宏,被称为新德里“点心王”,他是“点心兄弟”分行的主厨。他说,印度人民非常喜欢吃点心,也喜欢吃辣。

  这些未进入烹饪学校的厨师,已静悄悄地成为马来西亚驻印度美食大使,为印度中产阶级烹饪美味的大马美食。






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