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泉广年货展 永春老醋极具“泉州味”


2011-01-29 13:57:16  来源:互联网  文字大小: 【】 【】 【


将于2011年1月22日至24日在侨乡体育馆广场举行嘉太杯迎春年货展,组织品牌商家,为侨乡听众提供品质、实惠、方便的年货展,届时可以让听众在展会上可以一站购齐所需的年货。“柴米油盐酱醋茶”,开门七件事中就有醋的身影。对于爱吃海鲜的泉州人来说,醋更是生活中必不可少的调味品。永春老醋,则是泉州家家户户都认可的“老字号”,也是我台本次年货展上的又一极具“泉州味”的老字号。

    永春老醋的历史是非常悠久的,早在北宋时期的永春人就习惯在自家酿造老醋食用。在1955年以前,永春的老醋酿造流程,都是散落在民间的各户人家里,各家自酿自用,之后有人出资创办了永春酿造厂,情况才发生改变。当时的永春酿造厂不仅保留了古代的制醋工艺,同时还加入了科学的方法改进了制作技艺,让生产出来的老醋色、香、味更佳。如今,公司由合资企业变成了独资民营企业,现在的永春老醋,采用的是新旧工艺并行的模式。永春老醋有限责任公司总经理张晓强告诉记者,“我们这个醋是用传统技术酿造这个品牌,而且我们采用的是糙糯米,跟一般的大米不一样,它里面的营养价值比较高,不单单是把企业、这个品牌做成调味品,整个把它品味丰富化,把它变成一种健康食品。”

    原始的老工艺制作的永春老醋大多被包装成高档的礼品装,再过几天,市民朋友便可以年货展上一睹永春老醋的“崭新容颜”了。

    作为中国四大名醋之一的永春老醋,接下来还会有进一步的规划,通过开发新产品,探索新市场,争取让每个到泉州来的游客,回去都想带上一盒永春老醋。 

  来源:泉州广播网





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