环球美食通行证 天气预报 | 设为首页 | 加入收藏
首页

 

当前位置:快餐频道首页 >> 行业新闻 >> 80后海归做快餐经历的“生死危机”

80后海归做快餐经历的“生死危机”


2011-02-14 08:53:53  来源:互联网  文字大小: 【】 【】 【


过去的2010年,对于张欢和他的团队来讲,是跌宕起伏的一年,也是刻骨铭心的一年。承载着他们100多人创业梦想的事业,经历了从顶峰跌到谷底,再重新崛起的过程。张欢告诉我们,正是2010年所经历的挫折,使他们这个团队真正成长了起来,也成熟了起来。


    在位于西安市高新区的一家快餐配送中心,这个以80后海归和五星级酒店大厨为核心的快餐配送公司,进入2010年,凭着高品质的快餐盒饭和服务即人格的理念,通过努力迅速获得了市场的青睐。


    销售总监高鹏:经过了(09年)多半年的磨练吧。我们应该算在这个行业小有名气。


    出品总监李磊:那段时间订单也增长,队伍也扩大。


    2010年4月,张欢他们的快餐公司被曲江会展中心指定为西洽会餐饮服务商。西洽会成功亮相,他们的快餐公司更是名声大震。客户订单不断,营业额以每月20%的速度迅猛递增。销售额从年初每月的30多万,到了8月份已经达到了70万。


    总经理张欢:我们走的任何场合,一些交流会别人都会给你竖大拇指,你们很棒,你们很优秀。


    销售总监高鹏:那个时候用陕西话来讲销售部每一个人都很嚣张,因为订单接不完,之前的扫楼呀拜访客户,我们都觉得不需要了,可以停止了。


    这时张欢和他的团队并没有意识到,随着业绩的不断攀升,他们的心态也在悄悄发生着改变。面对着2010年“豆你玩、 蒜你狠、姜你军” 的接连发力,他们的快餐盒饭也面临着涨价的压力。而这些对张欢他们来说,好像根本就没放在心上。


    总经理张欢:给你发一封邮件,你们接邮件请回复。我需要涨价,一份函发给他,数据报告显示现在这个餐标已经不合适我们在继续合作下去,我们要提高餐标。


    销售总监高鹏:你不满足我,不好意思,我不做你。


    这时很多老客户对张欢他们的强势做法很有意见,不再选择他们的快餐,但是随着新客户的不断增加,张欢他们快餐业务量的不减反增,进入9月初捷星快餐的产能经常会达到饱和的状态。所以对老客户的退出,他们根本不在乎。反之每天拒绝了多少订单,却成了张欢和他的合作伙伴在工作之余的谈资。


    销售总监高鹏:我们在网站上写的原则是30份起送,但有时有的客户订到50份甚至100份,我们都会很高傲拒绝他,不好意思我们不能给您送餐。


    此时的张欢他们并没有意识到,他们已经背离了创业之初所定下的服务理念,他们的心态已经从创业之初的客户至上演变成教育客户。而就在张欢他们欢欣兴奋的时候,其实一场危机正在悄然到来。


    2010年9月17,是张欢的儿子两周岁的生日,张欢清楚记得,两年前的这一天儿子出生,父亲的一条短信“想想你能为他做点什么”?激起了他的创业激情,他毅然卖掉了自己的奥迪A4,成立了快餐配送公司。然而,让他没想到的是2年后,同样是9月17号,一条短息,却让他不寒而栗,不知所措。


    就在张欢他们的快餐公司生意最火的时候,西安高新区有一家大客户,每个月有30万的销售额。占到他们销售额近一半。由于他们强势通知客户提高餐标,这家公司在合同到期时,短信通知他,他们不再选择捷星快餐了,这意味着,从9月份开始,他们每个月的营业额至少会下降30万。


    销售总监高鹏:其实当接到这个信息的时候,说实话,内心觉得是客户你不识货。我们做的足够好,我们在西安市场做的足够大,你不选我,你舍我其谁。


    捷星快餐的客户:通过一年他们迅速的壮大,他们自我的意识非常强, 感觉他们内心有点膨胀了,我们不是一般的企业了。最后我们就没有用捷星快餐。


    失去了这个大客户,张欢他们的捷星快餐业绩迅速下滑,而随着员工队伍的不断增加,这时每个月光工资就要10多万元,张欢的快餐公司很快到了入不敷出的境地。


    销售总监高鹏:其实最痛苦的事情不是说你没有得到过,而是得到之后又失去了。


    副总经理沈晨:那个时候我觉得更重要的不是说,我们这个月亏损了多少钱,而是说就像是大家积攒了很长时间的激情和冲劲一下子没有了宣泄的地方,我觉得这个对当时捷星的状况来讲是非常非常可怕的。


    出品总监李磊:看到很多合作伙伴的时候,我不敢看他的眼睛,为什么?他会拿眼睛看你,我要做什么?你没有办法告诉他。因为你也不知道该干什么。


    总经理张欢:在业绩最低谷的时候 那时候回家会很晚,经常会一个人在这边四处转一转,想起当初我们几个人,把这里粉刷起来,为了八份餐,那种心态。觉得确实没有把我们当时创业的那个初衷保留下来,丢弃了一些我们很宝贵的东西,很多真诚的东西。


    9月份的重挫,让张欢他们的快餐公司连续两个月亏损。同时也让他们意识到,在取得了一点小小的成绩后的盲目自大、自我膨胀导致他们不再替客户考虑。而这时连续两个月的亏损,已经让他们为数不多的资金链面临断裂。


    总经理张欢:当时最困难面临着资金链即将崩溃掉,很多供应商的款没有办法结。


    2010年的10月28号,张欢记得很清楚,就在他和高鹏时隔半年再次骑上电动车送餐的这一天,他创业一年多来,第一次接到原材料提供商的催款电话,然而也就是在这一天,事情有了转机,他们申请了一年的大学生创业贷款批下来了,这笔钱是整整45万元。


    总经理张欢:接到这个电话非常得兴奋,团队也是非常兴奋 因为大家都知道这个时候是我们最难的时候,这个资金可以说是雪中送炭。有点像老天爷给你关了一扇门,但是又给你留了一扇窗,让我们整个团队再一次看到了希望,看到了光明,看到了我们的未来。


    经历了这次危机,张欢他们变得成熟起来了。虽然这次挫折总算过去了,但也让他们认识到了自己的不足。他们重新拾起创业之初的理念,又重新回到了2009年4月份刚开始创业的状态,在继续巩固快餐配送和员工餐厅外包两项核心业务外,2010年12月份,他们成功开辟了宴会外卖服务,2010年12月,张欢的快餐公司营业额突破了100万。


    总经理张欢:2010年让我清醒的意识到我们是一群平凡的人,我们又选择了一条很艰辛的路,只有通过努力,不断地完善自己,超越自己,我们这条路才能走得更好,走得更远。


    在张欢他们的快餐配送公司,有一个很显眼的标语,出品即人品,服务即人格。这一年,他们在膨胀中受挫,却又在自省中奋起。相信有了2010年的经历,张欢和他的团队在未来的创业道路上一定会走得更远。


    作为世园会指定餐饮企业,2011年4月,他们将进入西安世园会,为来自全球志愿者提供餐饮服务。






  相关文章
评论
推荐阅读
新闻中心 更多>>>
 
· 元宵价格虽普遍上涨节日市场仍供不应求
· 探秘法国葡萄酒贮存窖(图)
· 元宵节美味与健康双响炮认清QS标识更重要
· 是什么成就了天价猪肉热销?
· 辛卯兔年闹元宵各地风味饮食大PK
· 工商总局:危及我国百姓食品安全的六大顽疾
· 几种食物帮你克服春节期间消化不良问题
素食资讯 更多>>>
 
· 肉肉男爱上蔬菜美女
· 抗议宰杀 倡导素食
· 七种素食食物促进新陈代谢
· 今年“世界无肉日”,您吃素了吗?
· 国际无肉日 少吃肉也是一种低碳生活
· 姜昆、韩美林等倡导素食和低碳生活
· 春季饮食保健:素食风尚巧搭配
营养健康资讯 更多>>>
 
· 吃红薯有什么好处?红薯有什么营养价值?
· 国内首个营养管理办法9月1日起实施
· 世界洗手日,今天你洗手了吗?
· 常见水果的营养价值
· 卫生部成立营养标准专业委员会 推动营养改善
· 对话专家:养牛使用抗生素,牛奶还能安全吗
· 加拿大专家警告过量摄入维生素B危害健康
展会资讯 更多>>>
 
· 2011中国(广州)国际食品交易展览会
· 2011年波兰食品加工及包装机械展
· 2011年第27届巴西国际食品博览会
· 第18届伊朗酒店用品烘焙设备博览会
· 2011年美国夏季特色食品展览会
· 首届21food水产品国际买家见面会面会
· 2011北京国际有机食品及绿色食品展览会
关于本站 | 环球美食简介 | 环球美食动态 | 管理团队 | 产品与服务 | 招贤纳士 | 联系我们
   
广告服务热线:021-61726089 15902107650  在线咨询QQ:171727010
主办单位:上海弗思剀特网络信息技术有限公司  沪ICP备09025584号
Copyright © 2007-2011 环球美食网 All Rights Reserved