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专家提示全脂牛奶补钙效果最佳


2011-02-14 22:16:59  来源:互联网  文字大小: 【】 【】 【


补钙,是许多人喝牛奶的“终极目标”。可市面上的牛奶品种这么多,到底哪种奶最补钙呢?我们对比各种奶后发现,最补钙的不是响亮的“高钙奶”,也不是花哨的“强化奶”,而是最大众的全脂奶。

    首先,全脂奶营养最全,更好吸收。全脂纯牛奶,特别是巴氏杀菌奶,经过最少的加工,最大程度保留了牛奶的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有乳源天然钙质,利于人体对钙的吸收。

    其次,脱脂奶营养有损失,风味欠佳。脱脂奶或低脂奶在脱去脂肪的同时,维生素A、D等也会有损失,特别是维生素D的减少会影响人体对钙的吸收。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分,没有脂肪,牛奶香味就大打折扣了。

    最后,高钙奶,钙质并不“高”。牛奶本身含钙就很多,而且吸收率高。这些高钙奶也并没有高出多少,只不过每100毫升多了几十毫克。而且,额外添加的钙 大多不是乳钙,而是钙的其他盐类,如碳酸钙等,吸收率较低。所以只要每天多喝几十毫升普通全脂奶,就能很好地达到多补钙的目的。

    值得提醒的是,许多人担心老喝全脂牛奶会发胖。其实这是个误区。国家规定,全脂牛奶的乳脂肪含量在3.1%左右,也就是100克奶只有3克的脂肪。这么点脂肪,你少吃一口肉就完全抵消了。此外,全脂奶还富含各种有益健康的脂肪酸磷脂,能让你获得更多的营养。▲






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