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陆客潮、尾牙热 台湾小吃发源地“活”过来


2011-01-29 22:38:09  来源:互联网  文字大小: 【】 【】 【


据台湾媒体报道,历经改建及重新营运波折、沉寂已久的台北市“建成圆环”因大陆游客带动商机,加上尾牙热,今年尾牙的订桌率逼近八成。现在一天至少有千余名顾客光顾,大陆游客就占了一半,业者以低价平实的台湾菜为主轴的营销方针,让圆环又活了过来。
  据报道,台北圆环小吃有限公司董事长齐庸表示,建成圆环重新开张后,经营团队量身打造新的经营策略,前年六月开幕以来,转型为“办桌餐厅”,将客层锁定想体验台湾风味的大陆游客团。
  齐庸说,建成圆环是台湾小吃的发源地,许多知名美食都出自这里,这样的饮食文化跟历史,是吸引大陆游客不断造访的因素之一,加上古迹文化的加持,让不少陆客团对建成圆环印象深刻。 齐庸表示,建成圆环已逐渐做出品牌,不少在地企业捧场,早早决定尾牙要到这里办。业者统计,到过年前尾牙的订桌率已经达到七成以上,而春节期间的除夕跟初二当天订桌率逼近八成。
  据悉,建成圆环的菜色强调台湾的庶民料理,为了跟台湾夜市小吃做出区隔,在菜色方面则是选择呈现台湾早期的“酒家菜”。“酒家菜”又被称为官菜,最大的特色就是用地道的食材结合地方特色料理,除菜色方面讲究外,还要让酒客胃口大开。





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